鄭州威大水處理材料有限公司
（原威大活性炭廠）
地址：河南省鄭州西工業(yè)園區(qū)
總機(jī)：0371-64566611
銷售：0371-64566677
聯(lián)系人：孫經(jīng)理
手機(jī)：13838587319【VX同號】
網(wǎng)址：http://www.chunqifood.cn
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行業(yè)知識
果殼活性炭理化特性及其用于酒類生產(chǎn)催熟原理
發(fā)布時(shí)間：2018年8月22日瀏覽次數(shù)：0 新聞來源：威大果殼活性炭生產(chǎn)廠家
鄭州威大水處理材料有限公司將繼續(xù)秉承艱苦創(chuàng)業(yè)、持續(xù)奮進(jìn)的精神，打造食品用活性炭、酒業(yè)加工使用活性炭領(lǐng)域的民族品牌，為中華民族的強(qiáng)大貢獻(xiàn)威大水處理自己的微薄之力！各種解決方案，咨詢電話：13838587
果殼活性炭是一種疏水性吸附劑，它由大小不同、形狀各異的微孔組成，具有相當(dāng)大的比表面積，一般在600-1600m2/g。果殼活性炭可選擇性地吸附酒液中易被吸附的大分子物質(zhì)、分子極性較強(qiáng)的物質(zhì)和引起渾濁的物質(zhì)，如對分子量較大的棕櫚酸乙酯，油酸乙酯和亞油酸乙酯有很好的吸附作用。
一般邪雜味物質(zhì)大都是極性較強(qiáng)的物質(zhì)，易被吸附，所以對液相中的微量成分、色素、臭氣物質(zhì)等均有很高的去除能力。而呈香、呈味有益成分分子小，極性較弱，能較好地被保留。另外，因果殼活性炭中含有的氫、氧、氮、金屬氧化物及金屬微量元素，所以除了吸附作用外，同時(shí)還能夠加速氧化/還原反應(yīng)、酯化反應(yīng)、縮合反應(yīng)等一系列復(fù)雜的反應(yīng)，從而在短時(shí)間內(nèi)使新蒸白酒得到催熟效果。
果殼活性炭在酒類中的應(yīng)用很廣，主要用于酒類生產(chǎn)的后期處理，對提高酒質(zhì)，加速酒的陳化，去除酒中異味及苦味等都起到很好的效果。
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一般邪雜味物質(zhì)大都是極性較強(qiáng)的物質(zhì)，易被吸附，所以對液相中的微量成分、色素、臭氣物質(zhì)等均有很高的去除能力。而呈香、呈味有益成分分子小，極性較弱，能較好地被保留。另外，因果殼活性炭中含有的氫、氧、氮、金屬氧化物及金屬微量元素，所以除了吸附作用外，同時(shí)還能夠加速氧化/還原反應(yīng)、酯化反應(yīng)、縮合反應(yīng)等一系列復(fù)雜的反應(yīng)，從而在短時(shí)間內(nèi)使新蒸白酒得到催熟效果。
果殼活性炭在酒類中的應(yīng)用很廣，主要用于酒類生產(chǎn)的后期處理，對提高酒質(zhì)，加速酒的陳化，去除酒中異味及苦味等都起到很好的效果。
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